包丁 システムが止まると、パパも泊まる。

◆ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。

シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折紙付きです！ ◆柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。

元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。

刃先がとがった柳刃包丁は刺身を切る時に使い、刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。

一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます。

別にタコ引庖丁（蛸引包丁）やフグ専門のフグ引包丁があります。

≪商品説明≫●母材厚：2.5mm　刃渡り：260mm　重量：170g　 ●刀身の材質： 正広オリジナルのステンレス鋼【MBS-26】使用 ●材質詳細： 0.9％　カーボン　13％　クロム・モリブデン・バナジウム ●硬度： ロックウェル硬さ　HRc　58〜59 ●口金： 無し ●中子形状： 半中子 ●サブゼロ処理： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。

） ●ハンドル材質： 積層強化木（樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。

）

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